INVESTIGADORES
BENITEZ Elisa Ines
informe técnico
Título:
Análisis de los procesos de elaboración de dulces en almíbar y determinaciones fisicoquímicas relativas a la calidad de los productos elaborados- Recomendaciones
Autor/es:
BENITEZ, ELISA INES; SOSA, GLADIS LAURA
Fecha inicio/fin:
2013-10-01/2013-10-30
Páginas:
1-4
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
Química
Campo de Aplicación:
Alimentos, bebidas y tabaco-Dulces y confit
Descripción:
La empresa elaboradora de dulces en almíbar presenta dificultades para obtener un producto de la misma calidad en cada lote, por lo tanto se realizó el asesoramiento técnico para detectar las falencias en el proceso y realizar las recomendaciones necesarias para solucionarlas.
