INVESTIGADORES
BENITEZ Elisa Ines
informe técnico
Título:
Análisis fisicoquímico y microbiológico de helados
Autor/es:
BENITEZ, ELISA INES
Fecha inicio/fin:
2021-05-13/2021-05-21
Páginas:
1-2
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
Biológica
Campo de Aplicación:
Alimentos, bebidas y tabaco-Otras bebidas
Descripción:
Una empresa elaboradora de helados de la Provincia del Chaco solicitó análisis fisicoquímico: contenido de sólidos no grasos, grasas, humedad, extracto seco, volumen de aire, densidad aparente y real) y microbiológico: bacterias coliformes totales y recuento bacterias mesófilas totales, para evaluar su aptitud comercial
