INVESTIGADORES
BENITEZ Elisa Ines
informe técnico
Título:
Análisis fisicoquímico y microbiológico de helados
Autor/es:
LATAZA ROVALETTI, MERCEDES; BENITEZ; ELISA INES
Fecha inicio/fin:
2022-12-01/2022-12-07
Páginas:
1-5
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
Biológica
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Análisis microbiológico de helados según normativa del Código Alimentario Argentino y determinación de Azúcares totales para sellos de advertencia según reglamentación de rotulado vigente. Determinación microbiológica mediante la metodología de recuento en placas. Determinación de azúcares por HPLC
