INVESTIGADORES
BENITEZ Elisa Ines
congresos y reuniones científicas
Título:
Integración entre investigación y cátedras de ingeniería química
Autor/es:
BENITEZ, ELISA INES; MARTINEZ AMEZAGA, JIMENA; CERVIÑO, VERONICA; STELLA, LAURA; VERGARA, LILIANA; SOSA, GLADIS LAURA
Lugar:
Capital Federal
Reunión:
Congreso; 8º Congreso Mundial de la Educación de la Ingeniería; 2010
Institución organizadora:
Centro Argentino de Ingenieros
Resumen:
El Proyecto I&D Filtración y Clarificación de Bebidas Fermentadas, desarrollado en la Regional Resistencia-UTN, posibilitó que alumnos de Ingeniería Química cursantes de Integración II, Biotecnología y Tecnología de los Alimentos I, de 2º, 4º y 5º nivel respectivamente, realizaran un trabajo integrador sobre Elaboración de Cerveza, en la planta piloto de la Facultad. Parte de la cerveza obtenida fue utilizada para ensayos de filtración del proyecto. Alumnos de Integración II realizaron balances de materia aplicados al proceso; alumnos de Biotecnología realizaron la cinética del crecimiento de microorganismos mediante recuento de levaduras; los de Tecnología de Alimentos aplicaron Análisis Sensorial para Control de Calidad del producto; logrando integrar exitosamente, a través de un proyecto de Investigación y Desarrollo, a docentes de distintas cátedras. La realización de actividades conjuntas entre alumnos, docentes e investigadores genera un ámbito participativo y creativo, dando un marco propicio para el desarrollo de vocaciones ingenieriles. En este trabajo se presentan los resultados obtenidos de la integración lograda.
