Biorreactor rotatorio para la determinación de lactato en leche basado en un sistema de flujo continuo / flujo detenido

ELOY SALINAS; ANGEL TORRIERO; GERMÁN ALEJANDRO MESSINA; FERNANDO BATTAGLINI; MARIA I. SANZ; JULIO RABA

Huerta Grande, Córdoba.

Congreso; II Congreso Argentino de Química Analítica.; 2003

Se diseñó un biosensor enzimático con rotación para la determinación de lactato en muestras de leche. Lactato oxidasa (LOx) [EC 1.1.3.x] se inmovilizó sobre la superficie de un disco rotatorio y Horseradish peroxidasa [EC 1.11.1.7] sobre la superficie de un electrodo de carbono vitreo conjuntamente con un polímero redox [Os(bpy)2ClPyCH2NHpoly (allylamine)] (Os-PAA) y cubiertos con una película de poli-alilamina (PAA)y polietilenglico (PEG). Se estudiaron parámetros tales como: concentración de lactato, volumen de la celda, efecto del pH, así como los efectos de la velocidad de rotación y operación bajo condiciones de flujo continuo/flujo detenido. La señal analítica se obtuvo amperométricamente a partir de la oxidación del peróxido de hidrógeno enzimáticamente generado. El flujo electrónico creado entre la peroxidasa inmovilizada y la superficie del electrodo produce una corriente que resulta proporcional a la concentración de lactato. Este diseño permite trabajar en muestras de leche sin diluir con buena estabilidad, selectividad y reproducibilidad.