INVESTIGADORES
SORACI Alejandro Luis
congresos y reuniones científicas
Título:
Período de retirada de fosfomicina en cerdos y pollos Parrilleros
Autor/es:
PÉREZ, DENISA S. ; MARTÍNEZ, GUADALUPE ; SORACI, ALEJANDRO L. ; TAPIA, MARÍA O.
Lugar:
Tandil
Reunión:
Congreso; XVII. Congreso Argentino de Toxicología; 2011
Institución organizadora:
Asociación Toxicológica Argentina
Resumen:
Fosfomicina (FOS) es un antibiótico bactericida de amplio espectro, utilizado en
humanos y animales debido a su baja toxicidad y potencial eficacia. En cuanto a
producción animal, es ampliamente utilizado en países de Centro-Sud América y Asia
para la prevención y el tratamiento de infecciones pulmonares y entéricas de cerdos y
pollos. Su cinética ha sido estudiada en varias especies, incluyendo humanos, aves
conejos, bovinos, caninos, equinos y porcinos, sin embargo su período de retirada
(PR) no ha sido aún determinado. La administración de drogas veterinarias a los
animales productores de alimentos sin un adecuado PR puede llevar a
concentraciones no permitidas de residuos en los alimentos para consumo humano.
Los Límites Máximos de Residuos (LMR) para varios fármacos han sido determinados
por las agencias regulatorias de algunos países. Para fosfomicina el único LMR
conocido (0.5 ppm) fue fijado por Japón para residuos en músculo, hígado y riñones
vacunos. En base a esto, el propósito del presente trabajo fue determinar el PR de
FOS en cerdos y pollos parrilleros, considerando un LMR de 0.5 ppm. Para el ensayo
en cerdos se utilizaron 24 animales en fase productiva de terminación y clínicamente
sanos, a los cuales se les administró FOS disódica por vía IM en los músculos del
cuello, a razón de 15 mg/kg pv. Para el ensayo en pollos parrilleros se utilizaron 48
animales de 21 días de edad, clínicamente sanos, que fueron divididos en dos grupos
(A y B). Al grupo A se le administró FOS cálcica a razón de 40 mg/kg pv por vía oral
(PO) durante 5 días consecutivos. Al grupo B se le administró FOS sódica, vía IM en
los músculos pectorales, a razón de 10 mg/kg pv. En los ensayos IM con FOS sódica
en aves y cerdos, un grupo de animales fue sacrificado a las 24, 48, 72 y 96 hs post-
administración. En el ensayo con FOS cálcica en aves (PO), luego de 5 días
consecutivos de administración, su dosificación fue discontinuada y 24, 48, 72 y 96 hs
después se sacrificaron grupos de 6 animales. Muestras de músculo, hígado y riñón
fueron obtenidas y procesadas para la determinación de las concentraciones
residuales de FOS mediante HPLC MS-MS. A partir de ellas se calculó el PR, el cual
fue de días 1.73 días para cerdos y de 2.55 días para pollos parrilleros. Por lo tanto,
puede asignarse, en base a un principio precautorio, un PR de 2 días para FOS en
cerdos y de 3 días para FOS en aves, sin un impacto económico importante para el
productor.