DESARROLLO Y CARACTERIZACIÓN DE PELÍCULAS BIODEGRADABLES A BASE DE METILCELULOSA: EFECTO DEL AGREGADO DE SORBITOL

TAVERA QUIROZ, M.J.; URRIZA, M.; PINOTTI, A; BERTOLA, N

Lima

Congreso; VIII Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos- CIBIA 8; 2011

La metilcelulosa, se utiliza en una amplia gama de aplicaciones en productos farmacéuticos y alimenticios. El objetivo de este trabajo fue desarrollar y caracterizar películas biodegradables a base de metilcelulosa, estudiando el efecto del agregado de sorbitol como plastificante. Se analizaron propiedades microestructurales, térmicas y mecánicas a través de FTIR, DSC y DMA. Las soluciones de metilcelulosa (A4M) se prepararon al 1,5% p/v a 80ºC. Las concentraciones de sorbitol analizadas fueron 0,25, 0,5, 0,75 y 1%. Las películas se prepararon por moldeo y secado a 37 °C. Las propiedades térmicas se determinaron mediante un DSC Q100. Dos tipos de ensayos de tracción se llevaron a cabo en un equipo DMA Q800. Los test de barrido de frecuencia se realizaron entre -100 y 230º C para la obtención de la temperatura de transición vítrea (Tg) y los de tensión-deformación a 100 y 5º C, para la determinación del módulo elástico de las diferentes formulaciones. Los espectros FTIR de las películas se registraron en un espectrómetro de infrarrojos entre 4000 a 400 cm-1. Los resultados obtenidos por FTIR mostraron un mayor contenido de agua en las películas con plastificante. Por DSC se observaron valores menores de Tg que se correlacionó con lo obtenido en los ensayos de barrido de frecuencia. El módulo elástico disminuyó un 80% con el aumento de la temperatura y con la incorporación de 1% de plastificante, lo cual indica que la adición de sorbitol como plastificante facilitaría la movilidad macromolecular en la matriz y aumentaría su elongación.