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En los últimos años, las nanoestructuras de plata han cobrado gran relevancia debido a sus propiedades ópticas, eléctricas y bactericidas. En particular, la incorporación de nanopartículas de plata (Ag-NPs) en materiales biodegradables a base de almidón podría jugar un rol fundamental contribuyendo como refuerzo y como agente antibacteriano [1]. Sin embargo, naturalmente las Ag-NPs no son compatibles con las matrices de almidón y tienden a aglomerarse, teniendo que utilizarse compatibilizantes para solucionar estos inconvenientes. Bajo este contexto, se propuso una metodología de síntesis alternativa, amigable con el medio ambiente, de bajo costo, cortos tiempos y escalable para su posible transferencia al sector productivo, que permite obtener Ag-NPs estables empleando componentes que interactúen fácilmente con cualquier material a base de almidón. Para ello, se utilizó la metodología propuesta por Muzaffar y col. (2018) con modificaciones [2], que consistió en la reducción de AgNO3 utilizando almidón de mandioca como agente estabilizante y extracto de yerba mate como agente reductor. Los resultados de los espectros de absorción UV-Vis de las Ag-NPs mostraron un pico bien definido a  430 nm, asociado con la formación de lasnanopartículas durante la reacción. En las micrografías SEM (Fig. 1) se logró apreciar la presencia de Ag-NPs, cuya morfología resultó no esférica, reflejando el recubrimiento del almidón/extracto. A partir de los resultados obtenidos, se concluyó que la síntesis de AgNPs con almidón de mandioca y extracto de yerba mate resulta una alternativa prometedora para obtener nanopartículas metálicas con posibles aplicaciones en materiales a base de almidón o cualquier componente compatible con el almidón.