ESTUDIO DEL EFECTO PLASTIFICANTE DEL EXTRACTO DE YERBA MATE EN PELÍCULAS A BASE ALMIDÓN

MEDINA JARAMILLO, CAROLINA; GUTIERREZ, TOMY; GOYANES SILVIA; BERNAL, CELINA; FAMA, LUCIA

Congreso; XI Simposio Argentino de Polímeros - SAP 2015; 2015

Se estudió el efecto plastificante de extracto de yerba mate en películas biodegradables de almidón de mandioca. Se elaboraron películas con diferentes concentraciones de extracto de yerba mate (0 %, 5 % y 20 %) por el método de casting y posteriormente se caracterizaron por análisis termogravimétrico (TGA), calorimetría diferencial de barrido (DSC), espectroscopia infrarroja con transformada de Fourier (ATR/FTIR), difracción de rayos X (DRX) y absorción de agua. La correlación de los resultados obtenidos en los diferentes análisis realizados confirmó el efecto plastificante del extracto de yerba mate. Además, se evaluó la estabilidad de los materiales en un medio ácido, neutro y alcalino, mostrando que la adición del extracto produce que una importante estabilidad en las películas en pH ácido. Estos resultados son prometedores para el uso del extracto de yerba mate como aditivo de películas comestibles de base almidón con el fin de ser aplicadas como envases o recubrimientos en contacto directo con los alimentos