INVESTIGADORES
LEON Alberto Edel
congresos y reuniones científicas
Título:
Influence of amylases on the rheological properties of wheat flour with partially damaged starch
Autor/es:
BARRERA, G. N.; RIBOTTA, P. D.; PÉREZ, E.; PÉREZ, G. T.; LEÓN, A. E.
Lugar:
Rosario, Argentina
Reunión:
Congreso; 1a ICC Latinoamerican Conference on Cereals and Cereal Products; 2007
Resumen:
Se incluye en el trabajo adjunto
