INVESTIGADORES
LEON Alberto Edel
artículos
Título:
Firming of Starch Gels and Amylopectin Retrogradation as Related to Dextrin Production by -amylase
Autor/es:
LEÓN, A. E.; DURÁN, E.; BENEDITO BARBER, C.
Revista:
Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und-Forschung
Referencias:
Año: 1997 vol. 205 p. 131 - 134
ISSN:
1431-4649
