Melisopalinología en Entre Ríos

CACCAVARI, M.A.; FAGÚNDEZ, G. & LATORRE, F.

Mar del Plata

Jornada; II Exposición Apícola Internacional y I Workshop Internacional; 2008

UNMDP-APRIA

Melisopalinología en Entre Ríos Caccavari, M.A.; Fagúndez, G & Latorre, F. Laboratorio de Palinología, Centro de Investigaciones Científicas y Transferencia de Tecnología a la Producción – CONICET. Dr. Materi y España, 3105 Diamante, Entre Ríos. En este trabajo, se presentan los resultados de las investigaciones llevadas a cabo y cuyos objetivos generales son: a) Contribuir a la valoración de las mieles regionales, a través del estudio palinológico y la transferencia de los resultados, y b) Aportar “elementos” que permitan arribar a la caracterización de las mieles regionales. Dentro de la Provincia Entre Ríos, se han estudiado cuatro áreas: Centro, Delta Medio, Gualeguaychú y el Departamento Diamante. Se compara la proporción relativa de los distintos tipos de mieles encontradas en cada región. Los análisis del origen botánico y geográfico, se han complementado con análisis fisico-químicos y organolépticos o sensoriales. Asimismo, se presentan resultados comparados de estudios realizados en colaboración, en mieles provenientes de distintas zonas del país, como de Provincia de Buenos Aires y Provincia de Córdoba. Se definen mieles monoflorales, como miel de chilca, miel de algarrobo, y la necesidad de realizar más estudios que definan el porcentaje de presencia en mieles, por ejemplo para el caso de Scutia buxifolia. Se analizan los indicadores geográficos para la miel de islas, y se propone la denominación según su origen geográfico. En definitiva, el propósito general tiende a la búsqueda de elementos que permitan arribar al valor agregado de las mieles argentinas, ya sea por la determinación de su origen botánico, de su origen geográfico o por el seguimiento de problemas relacionados con su caracterización.