INVESTIGADORES
GUSILS LEON Carlos Horacio
informe técnico
Título:
Informe Técnico 08 y 09/2018: Determinación de rendimiento fermentativo de una cuba del Ingenio Santa Rosa
Autor/es:
GUSILS CARLOS; CANSECO ALEJANDRA; VERA LUCÍA; CASTAGNARO ANA; KACHAROSKI WALTER; DE LOS RIOS ALEJANDRO; GUANCO RICARDO
Fecha inicio/fin:
2018-10-17/2018-11-05
Páginas:
1-11
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
Biológica
Campo de Aplicación:
Industrial
Descripción:
PEDIDO REALIZADO POR LA INDUSTRIA: Analizar las condiciones de operación del proceso con el fin de analizar problemas en el rendimiento global del proceso de obtención de etanol. Trabajo de asesoramiento que es continuación a lo indicado en los IT 04 ,05 y 06-18. ACCIONES REALIZADAS: Análisis de muestras y transferencia de modificaciones en el proceso para la solución de la situación indicada. TRANSFERENCIA DE SITUACIONES HALLADAS: Se indicaron aspectos técnicos detectados en el proceso fermentativo (detección bacteriana contaminante, retención de alcohol en la crema de levaduras, viabilidad baja de las levaduras, no se realizan los controles de azúcares en el proceso, calidad microbiológica del agua empleada no es acorde al tipo d eproceso). Se transmitieron las eficiencias fermentativas porcentuales de cada cuba indicando algunas situaciones operativas que podrían afectar al proceso. MEDIDAS RECOMENDADAS: Verificación del funcionamiento de los equipos para determinaciones analíticas. Adquisición de equipos necesarios (microscopio, destilador para determinación de alcohol, etc.) para mejorar las determinaciones realizadas por el personal. Capacitación al personal en metodologías analíticas. Aumento de la viabilidad de las levaduras en el proceso. Uso de antibióticos en las concentraciones indicadas para el control de la población bacteriana. Empleo de sustancias que permiten una mayor liberación de azúcares a partir de polímeros como almidón y dextrano. Mantener las variables del proceso industrial en rangos muy similares para evitar pérdidas de azúcares y/ o etanol. EFICACIA DE LA TRANSFERENCIA (Evaluación del personal de la industria asesorada): Claridad del Informe técnico: EXCELENTE. Contenido del Informe Técnico: MUY BUENO. Capacidad técnica de los participantes: MUY BUENO.
