INVESTIGADORES
GUSILS LEON Carlos Horacio
informe técnico
Título:
Actividad de un antimicrobiano (usado en Ingenio La Florida) sobre los microorganismos presentes en el jugo de caña
Autor/es:
ANDUNI GUILLERMO; GUSILS CARLOS; RUIZ MARCELO
Fecha inicio/fin:
2008-10-02/2009-03-10
Páginas:
1-4
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
Biológica
Campo de Aplicación:
Industrial
Descripción:
Informe técnica de la capacidad de inhibición de sustancias antimicrobianas sobre el desarrollo de microorganismos productores d epolisacáridos
Objetivo: estudiar la actividad de un antimicrobiano usado en vuestro ingenio, sobre el contenido de microorganismos presentes en el jugo de caña.
Metodología:El ensayo consistió en representar el proceso de obtención del jugo clarificado, antes de la etapa de calentamiento previa a la decantación, a escala laboratorio. Para la realización de esta experiencia se utilizó jugo de primera presión (JPP). Los análisis se efectuaron siguiendo las directrices de la International Commission for Uniform Methods of Sugar Analysis.
