INVESTIGADORES
FURLAN Ricardo Luis Eugenio
congresos y reuniones científicas
Título:
ACTIVIDAD INHIBITORIA SOBRE TIROSINASA TRAS MODIFICACIÓN QUÍMICA DE EXTRACTOS NATURALES
Autor/es:
SANTA CRUZ, P; FURLAN, RLE; ESCALANTE, AM
Lugar:
Mar del Plata
Reunión:
Simposio; XX SIMPOSIO NACIONAL DE QUÍMICA ORGÁNIC; 2015
Institución organizadora:
Sociedad Argentina de Investigación en Química Orgánica
Resumen:
Se llevó a cabo la modificación química de extractos provenientes de hojas de la especie Cynara scolymus con el fin de alterar su composición y generar nuevas propiedades biomoleculares. Tales alteraciones pueden introducirse a través de la transformación química con reactivos como por ejemplo hidracina (N2H4), la cual reacciona con grupos funcionales de alta presencia en metabolitos secundarios de plantas como lo son los grupos carbonilo. Dichas alteraciones se estudiaron utilizando experimentos cromatográficos y un ensayo autográfico enzimático con tirosinasa y su sustrato L-tirosina en el que los compuestos inhibidores se observan como puntos claros en una matriz rosado-grisácea.
