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Las abejas elaboran productos naturales con propiedades terapéuticas y nutricionales entre los que destacan: miel, jalea real, propóleo y polen. Argentina es el tercer país productor de miel en el mundo. Por ello, es esencial ampliar los controles relacionados a la presencia de contaminantes ambientales (fundamentalmente inorgánicos) para garantizar la calidad de tales productos. Entre los posibles metales tóxicos presentes podemos resaltar al plomo. Dentro de las metodologías analíticas utilizadas para su determinación se encuentran las espectrometrías atómicas; sin embargo, la aplicación de métodos luminiscentes para determinar vestigios de dicho metal ha mostrado importantes ventajas analíticas. En el presente trabajo se propone una metodología alternativa a las técnicas tradicionales para la cuantificación de plomo mediante fluorescencia molecular, la misma se basa en la formación de un complejo de asociación ternario con 8-hidroxiquinolina y o-fenantrolina asociado a una etapa previa de sensibilización con la sal biliar colato de sodio. La determinación de Pb (II) se desarrolló mediante fluorescencia molecular a λem = 360 nm (λexc = 250 nm), evidenciándose un fenómeno de quenching fluorescente. En las condiciones óptimas de trabajo, se logró un LOD de 0,035 µg L−1 y un LOQ 0,105 µg L−1, con un intervalo de linealidad de 0,105 a 51,80 μg L−1. Adicionalmente, la metodología fue validada mediante ICP-MS con resultados satisfactorios. La metodología propuesta se aplicó exitosamente a la determinación de trazas de Pb(II) en 9 muestras apícolas (miel, propóleo, jalea real y polen comercializados en San Luis), hallándose concentraciones del metal en el orden de las ppb. La misma representa una alternativa adecuada para la determinación y monitoreo de plomo (II) con bajo costo operativo, simplicidad instrumental y empleo de solventes no contaminantes del medioambiente.

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