Las patrias del beber. Dos bebidas embriagantes imperiales europeas hacia fuera de la tierra en los Reinos de las Indias (Jujuy y Salta en el Tucumán, siglo XVIII)

CRUZ, ENRIQUE N.

Santiago de Chile

Jornada; VII Jornadas de Estudios Internacionales Diálogos en tiempos del cólera; 2021

Instituto de Estudios Avanzados de la Universidad de Santiago de Chile

En la occidentalizacion indiana del sigloXVIII, las dinamicas fueron predominantemente convergentes a un punto tal queson las que constituyen una realidad mestiza (Gruzinski, 2010). Se trato de unaconvergencia moderna (Burucua, 2001) en torno a polos estabilizadores como elhabito de bebidas embriagantes imperiales europeas del vino y el aguardiente,que con rasgos de diversa procedencia (produccion, comercializacion y consumo)aglutinaron la pletora social en torno a las diversas patrias vecinal,provincial e imperial. En esta ponencia se expone que las bebidasembriagantes del vino y el aguardiente en el Tucuman fueron uno de esos polosestabilizadores que como artefactos culturales diluyeron lo patricio en aras delas patrias, interconectaron productos, aglutinaron a los consumidores ycoadyuvaron a las dinamicas mestizas del Antiguo Régimen hispano colonial.