Vínculos agroindustriales y dinámica de la agricultura familiar láctea

CLARA CRAVIOTTI; PATRICIO VÉRTIZ; NATHALIA WAKED SÁNCHEZ

Congreso; X Congreso de la Asociación Latinoamericana de Sociología Rural; 2018

Centrado en una cadena -la láctea- caracterizada por la tendencia a la concentración productiva en la etapa primaria e históricas tensiones entre productores e industriales, el propósito general de esta ponencia es analizar la influencia del tipo de relaciones establecidas entre productores y usinas en la permanencia de la agricultura familiar como sujeto productivo, y la existencia de relaciones diferenciadas según las características de los productores y las empresas involucradas. Se toma como base la información proveniente de entrevistas semi-estructuradas a productores tamberos y firmas lácteas, efectuadas en una cuenca de la región pampeana argentina, el oeste de la provincia de Entre Ríos. Diferentes enfoques sobre la articulación agroindustrial fueron considerados, rescatándose las posibilidades heurísticas ofrecidas por aquellos que combinan el análisis de la posición estructural de los agentes con la ponderación de su capacidad de agencia y el ?incrustamiento? de los vínculos en relaciones sociales. El análisis permite mostrar cómo los vínculos son diferencialmente modelados por los rasgos de los agentes, así como dar cuenta de los factores más generales ? ligados a la cadena y al territorio analizado - que condicionan tales vínculos. Por su parte, la consideración de ciertas dimensiones clave de las estrategias desplegadas por los productores sugiere la existencia de variados márgenes de maniobra, que inciden en su capacidad de reproducción.