Potencialidad de la cepa autóctona Limosilactobacillus fermentum Lf2 y sus exopolisacáridos (EPS) para la prevención de colitis crónica (modelo in vivo) y su impacto en la microbiota intestinal

ALE, E.; ROJAS, M. F.; IRAZOQUI, JM; CORREA OLILVAR, G.; PERALTA, G.; BURNS, P.; BERGAMINI, C.; AMADÍO, A.; BINETTI, A.

Córdoba

Congreso; VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos; 2022

cycitac

Limosilactobacillusfermentum Lf2 (Lf2) se caracteriza por producir altos niveles deexopolisacáridos (EPS) que han demostrado poseer propiedades funcionales ytecnológicas interesantes. El objetivo de este trabajo fue evaluar el potencialprobiótico de Lf2 y su posible relación con la síntesis de estos metabolitos.En particular, se estudió el rol preventivo de la cepa comode sus EPS purificados en un modelo murino de colitis crónica inducida con TNBS(ácido sulfónico 2,4,6-trinitrobenceno). Para esto, ratones BALB/c de 8 semanasde edad fueron tratados por vía intrarectal con dosis crecientes de TNBSresuspendido en etanol 50% a lo largo del ensayo (25, 37,5 y 80 mg/kg a losdías 0, 7 y 14, respectivamente). Paralelamente, los ratones recibieron porintubación intragástrica distintos tratamientos durante 15 días: Lf2liofilizada en lactosa 10% (m/v) y resuspendida en agua estéril (108 UFC/día/ratón,grupo Lf2); EPS purificado y resuspendido en lactosa 10% (0,6 mg/día/ratón,grupo EPS); y lactosa 10% (grupo TNBS). Además, se sumó otro grupo control(saludable, S) que fue tratado con alcohol 50% sin TNBS, al que se leadministró lactosa 10%. Luego de cada tratamiento, los ratones fueronanestesiados y sacrificados por dislocación cervical. A partir de loshomogenatos de intestinos se midieron distintas citoquinas por ELISA y sedeterminó IgA en fluido intestinal. Los niveles de ácidos grasos de cadenacorta (SCFA) en el contenido de ciego fueron determinados por HPLC. Enintestino delgado, se observó un incremento significativo de IgA para el grupoEPS y una disminución de IFN-γ para Lf2 en comparación con los demás grupos.Por otro lado, en intestino grueso, IL-2 e IFN- γ presentaron menores nivelespara los grupos EPS y Lf2 en comparación con los grupos TNBS y S (p<0,05). También se apreciaron diferencias significativas para los SCFA, ya quelos niveles de los ácidos acético y propiónico fueron mayores para el grupo Lf2en comparación con el resto de los tratamientos, mientras que los niveles deácido butírico de este grupo fueron comparables a los del grupo S y mayores quepara el grupo TNBS. Por otro lado, se evaluó la composición de la microbiotapor secuenciación del gen 16S rRNA. A tiempo final se encontró que el grupo Spresentó menor abundancia relativa de Bacteroidaceae que TNBS y Lf2 (p<0,05), mientras que el grupo EPS fue similar a S (p> 0,05). Lachnospiraceaepresentó mayor abundancia relativa en S que TNBS (p< 0,05), siendo EPSy Lf2 similares a ambos grupos. Con respecto a Ruminococcaceae, Lf2 mostróniveles más altos que TNBS (p< 0,05), y el grupo EPS tuvo mayorabundancia relativa de Lactobacillaceae que TNBS (p< 0,05). Asimismo,por SEM (microscopía electrónica de barrido) se encontró que EPS y Lf2 no presentaroninfiltraciones en el epitelio intestinal, a diferencia del grupo TNBS. A partirde estos resultados, se pone en manifiesto la potencialidad de la cepa y susEPS para ser aplicados como ingredientes funcionales, y se puede sugerir unarelación entre los efectos de la cepa y estas moléculas. @font-face{font-family:"Cambria Math";panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4;mso-font-charset:0;mso-generic-font-family:roman;mso-font-pitch:variable;mso-font-signature:-536870145 1107305727 0 0 415 0;}p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal{mso-style-unhide:no;mso-style-qformat:yes;mso-style-parent:"";margin-top:0cm;margin-right:0cm;margin-bottom:10.0pt;margin-left:-.05pt;mso-para-margin-top:0cm;mso-para-margin-right:0cm;mso-para-margin-bottom:10.0pt;mso-para-margin-left:-.01gd;text-align:justify;text-indent:-.05pt;mso-char-indent-count:-.01;line-height:115%;mso-pagination:widow-orphan;mso-outline-level:1;mso-hyphenate:none;font-size:12.0pt;font-family:"Arial",sans-serif;mso-fareast-font-family:Arial;position:relative;top:.5pt;mso-text-raise:-.5pt;mso-fareast-language:EN-US;}.MsoChpDefault{mso-style-type:export-only;mso-default-props:yes;font-family:"Arial",sans-serif;mso-ascii-font-family:Arial;mso-fareast-font-family:Arial;mso-hansi-font-family:Arial;mso-bidi-font-family:Arial;mso-fareast-language:ES-AR;}.MsoPapDefault{mso-style-type:export-only;margin-bottom:10.0pt;text-align:justify;line-height:115%;}div.WordSection1{page:WordSection1;}