CONICET | Buscador de Institutos y Recursos Humanos

La transición nutricional, acompañada por la epidemiológica, es promovida por cambios en los patrones alimentarios debido al reemplazo de alimentos ?tradicionales? por aquellos ?opulentos, industriales, occidentales y modernos?, evidenciándose en la sustitución paulatina de desnutrición por exceso ponderal con periodos de coexistencia en una misma población, familia o incluso persona. El objetivo fue caracterizar nutricionalmente a población infantil asistente a Jardines de Infantes públicos del cordón productivo platense. La muestra quedó conformada por 512 niños/as entre 3 y 6 años. Se aplicaron técnicas antropométricas para obtener datos de peso y talla que fueron contrastados con referencia OMS, y encuestas estructuradas para obtener información socioeconómica de las familias. Los resultados indicaron que en familias donde la mayoría de los padres/madres apenas completaron la escuela primaria, trabajaban como horticultores en condiciones precarias o debían recurrir a trabajos intermitentes (changas) para subsistir, la malnutrición infantil (52.7%) se presenta de forma preocupante. Desglosadas, las prevalencias fueron: 6.4% de desnutrición (5.5% baja talla/edad; 1.4 bajo peso/edad; 1.2% bajo IMC/edad) y 52% de exceso de peso (31.8% sobrepeso y 16.2% obesidad). Se concluye que la población analizada se encuentra en estadios avanzados de transición nutricional con altas prevalencias de exceso ponderal y bajas de desnutrición. Considerando que la mitad de los niños/as padecen sobrepeso/obesidad y se encuentran además en situación de vulnerabilidad socioeconómica, resulta primordial poner en marcha acciones desde distintos sectores de salud pública en su conjunto.