Periurbano platense: Indicadores de malnutrición y calidad de vida desde un enfoque bio-socio-antropológico

MOGLIA B; GARRAZA M; TORRES MF; QUINTERO FA,; OYHENART EE; BERGEL ML; NAVAZO B; CESANI MF

La Plata

Jornada; Re encuentro Periurbano. Propuestas colectivas para la acción.; 2018

El periurbano platense constituye un espacio heterogéneo cuyas actividades económicas están dirigidas tanto a nivel primario (agrícola-ganadero)como nivel terciario(de servicios). Asimismo, dichos espacios se insertan en un complejo entramado social que se vincula con la manera en que las poblaciones acceden o no a determinados alimentos, los cuales, además, se traducen en el estado nutricional de niños y niñas. El objetivo del presente trabajo fue caracterizar dos poblaciones del periurbano platense con diferente actividad productiva a partir de indicadores antropométricos, ambientales y socio-económicos. La muestra quedó conformada por 267 niños/as (52.8% varones y 47.2% mujeres) de 3.0 a 5.9 años, asistentes a establecimientos educativos públicos de las localidades mencionadas (AS: 50.2%; LC: 49.8%). Se relevaron variables antropométricas tales como peso y talla, a partir de las cuales se calcularon los indicadores de desnutrición, como: baja talla (BT/E), bajo peso (BP/E) y bajo IMC para la edad (BIMC/E); y de exceso de peso, a partir del sobrepeso (S) y obesidad (O), utilizando como referencia a NHANES III. Asimismo, se relevaron variables ambientales y socio-económicas a través de encuestas estructuradas y autoadministradas, entre las que se incluyeron: nivel educativo y ocupación laboral de padres/tutores, prácticas domésticas de cría de animales y huerta, ayuda monetaria y/o alimentaria, cobertura de salud, hacinamiento crítico y acceso a bienes materiales y a servicios. Además, se relevó información sobre el ambiente intradomiciliario (características de la vivienda) y peridomiciliario (disponibilidad de servicios públicos).Con las variables ambientales y socioeconómicas se realizó un Análisis de Componentes Principales (CatPCA), generándose cuatro cuadrantes. Luego, se analizó la distribución de cada población en cada cuadrante, por medio de una tabla de contingencia. Asimismo, se calcularon las prevalencias de estado nutricional totales y por localidad, las cuales fueron luego comparadas entre sí aplicando Chi2. Conclusión: A partir de datos primarios y secundarios se pudo definir a ambas localidades como dos ambientes distintos, en donde Las Chacras, de carácter más rural, estaría habitado por familias esencialmente migrantes y cuya principal actividad económica sería la agrícola; mientras que, en Arturo Seguí, de estructura más urbana, los/as jefes/as de familia se dedicarían a trabajos manufactureros y de servicios. Sin embargo, los indicadores socioeconómicos exhibieron a ambas poblaciones en situación de vulnerabilidad, lo que a su vez se vio reflejado en el estado nutricional de la población infantil, con aproximadamente el 60% de los niños/as padeciente de algún tipo de malnutrición. Se concluye que la población de ambas localidades presenta situación alarmante en términos nutricionales, la cual se vincularía con las condiciones socioeconómicas de estas familias y con el contexto de la transición nutricional que estas poblaciones estarían atravesando.