IGEVET 21075
INSTITUTO DE GENETICA VETERINARIA "ING. FERNANDO NOEL DULOUT"
Unidad Ejecutora - UE
capítulos de libros
Título:
De cómo cruzar fronteras en la ciencia. Homenaje a Héctor M. Pucciarelli
Autor/es:
CESANI MF; OYHENART, EE
Libro:
La desnutrición crónica y su efecto generacional sobre el crecimiento. Aporte de los estudios de antropología biológica experimental
Editorial:
nstituto Patagónico de Ciencias Sociales y Humanas e Instituto de Investigaciones en Diversidad Cultural y Procesos de Cambio
Referencias:
Lugar: Puerto Madryn y Bariloche; Año: 2017; p. 28 - 43
Resumen:
La forma prevalente de desnutriciónen poblaciones humanas se caracteriza por su naturaleza crónica y generacional.Numerosas poblaciones del mundo viven inmersas en ambientes carenciales, dondelos recursos económicos son escasos, el saneamiento es pobre y los niños sealimentan con dietas deficientes y desbalanceadas durante toda su vida. Lamultiplicidad de factores que definen estos ambientes caracterizados por lapobreza y marginalidad, impiden atribuir el efecto aislado de la desnutriciónsobre el crecimiento físico. En este sentido, los trabajos experimentalesresultan de gran importancia, ya que permiten aislar el factor que se deseaestudiar (nutricional) y emplear animales experimentales -como la rata-facilitando el estudio de numerosas generaciones en un corto tiempo, hecho queresulta imposible cuando se estudian poblaciones humanas. Se realizó unarevisión de los trabajos que han abordado esta problemática, particularizandoaquellos que han empleado el método experimental. Se focalizó en los desarrolladospor el grupo de investigación dirigido por Héctor M. Pucciarelli, en la Universidad Nacionalde La Plata.
