INVESTIGADORES
ALBERTO Edgardo Omar
congresos y reuniones científicas
Título:
Tratamientos del sustrato y su influencia en el desarrollo del hongo contaminante Trichoderma.
Autor/es:
COLAVOLPE, M. B.; JARAMILLO, S.; ALBERTÓ E.
Lugar:
Neuquen
Reunión:
Taller; del V Foro Nacional de Productores y Comercializadores de hongos comestibles y medicinales; 2012
Institución organizadora:
Centro PYME ADENEU
Resumen:
El hongo Trichoderma es uno de los hongos contaminantes más frecuentes en el cultivo de hongos comestibles y produce
una enfermedad que es conocida mundialmente como Green mold disease. Es te hongo es distinguible porque comienzan
a visualizarse manchas verdes sobre el
sustrato, generalmente durante la incubación aunque también durante la etapa de
producción. Si la contaminación es muy notoria
deben retirarse las bolsas del cultivo para evitar que se disemine en forma masiva.
En una serie de experimentos, hemos
realizado diferentes tratamientos del sustrato previos a la siembra
frecuentemente usados por el cultivador, tales como la esterilización, la inmersión
en agua caliente a 60 y 80 C, y un tratamiento químico con oxido de calcio (Contreras et al 2004), usando
como controles sustratos estériles o sin tratar. Hemos empleado: paja de trigo,
semillas de trigo, aserrín de eucalipto y de álamo. La esterilización se
realizó mediante el empleo de un autoclave durante 2 h a 121 C. La inmersión en
agua se llevó acabo utilizando un baño termostático a la temperatura determinada
durante 30 min. El tratamiento alcalino
se realizó mediante la mezcla del sustrato con una solución de OCa al 0,5 % a
diferentes tiempos (5 min, 12h, 24h y 36 h). Se ajustó la humedad final de todos los sustratos a 70 %. Una vez
enfriados, y previos a la siembra, los sustratos
fueron rociados con un spray
conteniendo una suspensión de conidios de Trichoderma
en agua con una concentración de 105 conidios/ml de agua
estéril. Luego inmediatamente, se
inoculó con semilla (al 10 %) de Pleurotusostreatus o Gymnopilus spectabilis
var pampeanus según corresponda. Hemos utilizado para este
ensayo bolsas de polipropileno de 15 x 30 cm, realizando 4 unidades por ensayo y dos repeticiones de todas las
pruebas. Luego de la siembra las bolsas fueron colocadas en incubación a 25C y oscuridad por
10 días. El crecimiento del hongo contaminante se medio cualitativamente
empleando una escala en función al % de colonización del Trichoderma respecto al total de la bolsa. Los resultados muestran
que los sustratos esterilizados son rápidamente colonizados por Trichoderma. Los sustratos no tratados
son poco apetecibles para este hongo contaminante, ya que no se desarrollan aun
cuando tienen una alta carga de conidios dada por el spray. Los sustratos
sometidos al tratamiento químico impiden el desarrollo de Trichoderma para tratamientos mayores a 36 h de exposición previa a
la siembra. El cocultivo entre el hongo
comestible y el hongo contaminante favorece el desarrollo del contaminante,
probablemente por la liberación de nutrientes del primero, que son aprovechados
por el segundo. Si bien en tratamiento
en agua caliente produce una disminución significativa de los rendimientos
(Jaramillo & Albertó, aceptado), considerando los resultados obtenidos en
este ensayo, se recomienda emplear inmersión de agua a 60 C o el tratamiento químico
de 36 h de duración como los tratamientos que menos benefician el desarrollo de
Trichoderma.