Selección de cepas de Penicillium expansum (podredumbre azul) resistentes a fungicidas sintéticos y su relación con la producción de patulina

CÁCERES, M.; NAVARTA GASTÓN; SANSONE, G.; SANZ FERRAMOLA MARIA I.; LAMBRESE, Y.; CALVENTE, V.

Buenos Aires

Congreso; XXI CONGRESO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS & XVII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS; 2019

Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios (AATA)

El hongo filamentoso Penicillium expansum es de los patógenos más destructivos que causa importantes pérdidas de postcosecha, es el agente causal de la podredumbre azul en frutas de pepita. Además es productor de patulina, micotoxina que produce intoxicaciones agudas y crónicas. Se estima que mundialmente 23 millones de kg de fungicidas son usados anualmente para reducir las enfermedades criptogámicas de postcosecha en frutas y vegetales, sin embargo el excesivo uso de agroquímicos puede provocar resistencia entre los principales géneros fúngicos. Por lo tanto se planteó el siguiente objetivo: ?Seleccionar diferentes cepas de Penicillium expansum, aisladas de podredumbres de peras y manzanas y de cepario, en cuanto a su resistencia a fungicidas de uso común en nuestro país y su relación con la producción de patulina?.Se utilizaron 10 cepas de P. expansum previamente aisladas de podredumbres del Alto Valle de Río Negro, 1 cepa aislada en San Luis y 2 cepas de referencia del CEREMIC y del Cepario de la UBA. Los ensayos de sensibilidad y/o resistencia se realizaron con 5 fungicidas sintéticos, que presentan diferente principio activo y mecanismo de acción: Tecto, Carbendazim, Scholar, Penbotec y Captan. En placas de Petri con APD se dispersó suspensión de esporas del fitopatógeno, se realizaron horadaciones que se inocularon con los fungicidas preparados según dosis recomendada. Se determinaron halos de inhibición del crecimiento micelial a los 7 días (cm), que se compararon con controles sin fungicida. Se seleccionó una cepa por presentar resistencia a varios fungicidas. A la misma se le estudió la producción de patulina en presencia y ausencia de Tecto en 2 concentraciones (750 y 375 g/L del ingrediente activo), el fungicida fue seleccionado por presentar mayor número de cepas resistentes al mismo. La extracción y determinación de patulina fue llevada a cabo según el protocolo de la AOAC modificado y se determinó mediante HPLC-UV. Los resultados se expresaron en g de patulina/g de APD.La acción de Tecto y Carbendazin frente a las cepas fueron similares, ya que no presentaron halos de inhibición para INTA-6, INTA-8, INTA-10 y la cepa San Luis, sin embargo inhibieron a las demás cepas. Por otro lado una cepa fue resistente al fungicida Captan y a Scholar, y tres cepas fueron resistentes a Penbotec. Los fungicidas Penbotec y Scholar presentaron halos de inhibición entre 1,5-3,5 cm frente a INTA-10, sin embargo Captan originó halos de inhibición menores a 1 cm a los 7 días. El fungicida Tecto mostró un comportamiento inalterable en la producción de patulina por la cepa INTA-10, presentando concentraciones en el rango de 600 μg patulina/g APD.Estos resultados demostraron que varias cepas de P. expansum provenientes del Alto Valle y de cepario presentaron resistencia a varios fungicidas, además que la presencia de Tecto no alteró el metabolismo de la cepa INTA-10 para la producción de micotoxina.