Contenido de micronutrientes minerales en infusiones obtenidas a partir de dos hierbas nativas de la familia Loranthaceae

GIMÉNEZ, CECILIA; CANTARELLI, MIGUEL ANGEL; CAMIÑA, JOSÉ MANUEL; MARCHEVSKY, EDUARDO JORGE; PELLERANO, ROBERTO GERARDO

Mendoza, Argentina

Congreso; 2º Congreso Internacional de Nutrición y Tecnología de los Alimentos; 2010

Fundación Ahdonay con respaldo de la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo (A.E.C.I.D.)

<!-- @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> La familia Loranthaceae comprende 70 géneros con 940 especies, de los que 5 géneros y 10 especies crecen en nuestro país. Entre ellas Ligaria cuneifolia (Ruiz & Pav.) Thieg., “liga roja”, y Tripodanthus flagellaris (Cham. & Schldtl.) Thieg., “liga blanca”, ambas utilizadas en la medicina popular de Argentina. Infusiones de estas especies son consumidas principalmentede por sus propiedades terapéuticas sobre el aparato circulatorio y tratamiento de la hipertensión. Si bien la legislación mundial acerca de los fitofármacos es profusa, en nuestro país aún no existe una reglamentación clara respecto al expendio y control sobre los fitomedicamentos. Éstos fueron incluidos como suplementos dietarios, por lo que se los incluye en el Código Alimentario Argentino (art. 1381 - CAA). El empleo terapéutico de algunas plantas y su uso como materia prima para las industrias alimentaria es muy importante, a veces especialmente por su contenido en minerales; la caracterización de la composición mineral de esas drogas tiene especial interés en su control de la calidad y autenticación, permitiendo la trazabilidad tanto de su origen geográfico como de prácticas de manufactura, y explicando algunas propiedades biológicas. El presente trabajo tiene por objetivo establecer el contenido de 8 micronutrientes minerales (Ca, Cu, Cr, Fe, Mg, P, Se y Zn) en infusiones obtenidas a partir de las mencionadas especies, aplicando técnicas de espectrometría atómica por plasma inducido (ICP-AES) que permitan la obtención de datos analíticos de elevada confiabilidad con el objeto de caracterizar y contrastar los resultados obtenidos con límites establecidos por organismos nacionales e internacionales.