CONTENIDO DE MICRONUTRIENTES MINERALES EN INFUSIONES OBTENIDAS A PARTIR DE DOS HIERBAS NATIVAS DE LA FAMILIA Loranthaceae

GIMÉNEZ, C; CANTARELLI,M.; CAMIÑA, J.; MARCHEVSKY, E. ; PELLERANO, R.

MENDOZA

Congreso; 2° CONGRESO INTERNACIONAL DE NUTRICION Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS; 2010

UJAM-OTROS

- CONTENIDO DE MICRONUTRIENTES MINERALES EN INFUSIONES OBTENIDAS A PARTIR DE DOS HIERBAS NATIVAS DE LA FAMILIA Loranthaceae Giménez, C.1, Cantarelli, M. A.2,3, Camiña, J. M.2, Marchevsky, E. J.3, Pellerano, R. G.2* 1- Facultad de Agroindustrias, UNCAus, Av. Comisario Fernández 755 (3700) Pcia. Roque Sáenz Peña, Chaco, Argentina. 2- Departamento de Química. Facultad de Ciencias Naturales y Exactas. UNLPam – CONICET. 3- Universidad Nacional de Cuyo – INQUISAL-CONICET *E-mail: gpellera@yahoo.com La familia Loranthaceae comprende 70 géneros con 940 especies, de los que 5 géneros y 10 especies crecen en nuestro país. Entre ellas Ligaria cuneifolia (Ruiz & Pav.) Thieg., “liga roja”, y Tripodanthus flagellaris (Cham. & Schldtl.) Thieg., “liga blanca”, ambas utilizadas en la medicina popular de Argentina. Infusiones de estas especies son consumidas principalmente por sus propiedades terapéuticas sobre el aparato circulatorio y tratamiento de la hipertensión. Si bien la legislación mundial acerca de los fitofármacos es profusa, en nuestro país aún no existe una reglamentación clara respecto al expendio y control sobre los fitomedicamentos. Éstos fueron incluidos como suplementos dietarios, por lo que se los incluye en el Código Alimentario Argentino (art. 1381 - CAA). El empleo terapéutico de algunas plantas y su uso como materia prima para las industrias alimentaria es muy importante, a veces especialmente por su contenido en minerales; la caracterización de la composición mineral de esas drogas tiene especial interés en su control de la calidad y autenticación, permitiendo la trazabilidad tanto de su origen geográfico como de prácticas de manufactura, y explicando algunas propiedades biológicas. El presente trabajo tiene por objetivo establecer el contenido de 8 micronutrientes minerales (Ca, Cu, Cr, Fe, Mg, P, Se y Zn) en infusiones obtenidas a partir de las mencionadas especies, aplicando técnicas de espectrometría atómica por plasma inducido (ICP-AES) que permitan la obtención de datos analíticos de elevada confiabilidad con el objeto de caracterizar y contrastar los resultados obtenidos con límites establecidos por organismos nacionales e internacionales.