Inmunosensor mesoporoso aplicado a la determinación de zearalenona en semillas de Amaranthus cruentus

RUBILAR ARANEDA, O.; BERTOLINO F; TORTELLA FUENTES, G.; J. RABA; DANIEL M.G. REGIART; MESSINA GERMÁN A.

Congreso; IX Congreso Argentino de Química Analítica. 7 al 10 de Noviembre 2017. Rio Cuarto, Cordoba ? Argentina; 2017

Introducción: Zearalenona (ZEA) es una micotoxina producida por varias especies de hongos pertenecientes al género Fusarium, entre las que se encuentran F. graminearum, F. culmorum, F.equiseti y F. verticillioides. Amaranthus cruentus es un pseudocereal con semillas de tamaño muy pequeño, cuyocultivo y consumo tienen gran importancia por su elevado valor nutritivo, y al igual que los cereales es susceptible al desarrollo de hongos toxicogénicos.Este trabajo describe un inmunosensor rápido y sensible para la determinación de ZEA en muestras de semillas de Amaranthus cruentus, utilizando como sistema de detección un electrodo de láminas impresas de carbono (SPCE), modificado con MCM-41 aminofuncionalizado sintetizado con Fe+3 in situ. Este nanomaterial mesoporoso ordenado incrementa el área superficial del electrodo y fue utilizado como plataforma de inmovilización de los anticuerpos primarios anti-ZEA.Resultados y Conclusiones: La determinación de ZEA se realizó empleando un enzimoinmunoensayo tipo sándwich. La ZEA presente en la muestra se une de manera específica a los anticuerpos primarios anti-ZEA inmovilizados sobre la plataforma y, posteriormente se pone en contacto el anticuerpo secundario marcado con enzima (peroxidasa) anti-ZEA-HRP. La enzima cataliza la oxidación de 4-terbutilcatecol (TBC) a 4-terbutil-obenzoquinona (TBQ). La corriente de reducción generada por la transformación deTBC a TBQ fue detectada sobre la superficie del electrodo de trabajo SPCE/MCM-Fe2O3 a -100 mV vs Ag/AgCl. El SPCE/MCM-41-Fe2O3 fue caracterizado por microscopia electrónica de barrido (SEM), energía dispersiva de rayos X (EDS), voltamperometría cíclica (CV).Se obtuvo una curva de calibrado con un rango lineal entre 1,88 y 45 ng mL-1 (r2=0,983). El límite de detección y cuantificación para el inmunosensor propuesto fueron de 0,57 y 1,88 ng mL-1, respectivamente. El coeficiente de variación para los ensayos intra- e inter-día fue menor del 6%.