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DETERMINACIÓN DE RODAMINA B EN ALIMENTOS. Alesso, M., Bondioli, G. ,Talio,M., Masi, A. Fernández, L. Área de Química Analítica. Departamento de Química. Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia. Universidad Nacional de San Luis. Chacabuco y Pedernera. 5700 San Luis. INQUISAL-CONICET. Argentina. E-mail: lfernand@unsl.edu.ar Introducción: Rodamina B (RhB), colorante de la familia de los xantenos, de amplio uso en la industria textil, posee toxicidad en seres vivos: su exposición y/o ingestión causan irritación de la piel, los ojos y trastornos respiratorios. Su carcinogenicidad, toxicidad reproductiva y neurotoxicidad en animales y humanos ha sido experimentalmente probada. Esto ha causado que muchos países prohíban su uso especialmente en la industria alimenticia. Es por esto que se considera necesario contar con metodologías sencillas y económicas para su determinación. Objetivo: En el presente trabajo se propone la determinación de RhB mediante fluorescencia molecular previa extracción cloud point con el tensoactivo noiónico PONPE 7.5, para su aplicación en condimentos. Materiales y métodos: Se evaluaron y optimizaron los parámetros experimentales que afectan la etapa de extracción así también como los vinculados a la etapa determinativa y tratamiento de las muestras. Resultados: La metodología propuesta fue exitosamente aplicada a la determinación de RhB en condimentos y snack, a niveles trazas eliminando las interferencias de la matriz mediante el paso previo de extracción. La presencia del colorante fue validada mediante HPLC. Las concentraciones halladas van desde 1,72 a 2,59 ng/g de condimento. Conclusiones: Los resultados analíticos obtenidos ponen en evidencia la factibilidad de aplicar la metodología desarrollada a la separación/preconcentración y determinación de RhB con elevada sensibilidad y adecuada selectividad.