INQUISAL   20936
INSTITUTO DE QUIMICA DE SAN LUIS "DR. ROBERTO ANTONIO OLSINA"
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Desarrollo de un inmunosensor acoplado a un sistema de flujo continuo (FIA), para cuantificar zearalenona en muestras de Arachis hypogaea (mani)
Autor/es:
NANCI V. PANINI; NOELIA A. MARTINEZ; GERMÁN ALEJANDRO MESSINA; ELOY SALINAS; JULIO RABA
Lugar:
Mar del Plata, Argentina
Reunión:
Conferencia; VI Congreso Latinoamericano de Micología; 2008
Resumen:
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Zearalenona (ZEN) es una micotoxina producida
principalmente por Fusarium graminearum
en granos y alimentos. Es una lactona del ácido resorcílico con actividad
estrogénica. ZEN sufre un doblez en su estructura que permite que el grupo
hidroxilo interactúe con receptores de estrógenos, ejerciendo efectos
estrogénicos y anabólicos que ocasionan graves problemas de reproducción en animales.
Se desarrolló un inmunosensor rotatorio acoplado a un
electrodo de carbono vítreo modificado con
nanotubos de carbono multipared (MWCNT) (CNT-GCE) integrado a un sistema
FIA. El reactor contiene inmovilizados anticuerpos
monoclonales anti-ZEN de ratón. ZEN presente en la muestra compite inmunológicamente
con ZEN marcada con la enzima peroxidasa (HPR) por los sitios de reconocimiento
del anticuerpo anti-ZEN inmovilizado. HPR, en presencia de peróxido de hidrógeno
(H2O2) cataliza la oxidación de 4-ter-butilcatecol
(4-TBC), cuya reducción electroquímica fue detectada sobre CNT-GCE a -0.15V. La corriente obtenida desde el producto de reacción es inversamente
proporcional a la cantidad de ZEN presente en las muestra. El inmunosensor
propuesto mostró un gran incremento de sensibilidad y permitió la cuantificación
rápida, sensible y selectiva de ZEN en Arachis
hypogaea
(mani).