Método electroquímico para determinar la capacidad antioxidante de selenio comparado con antioxidantes naturales y artificiales frente al radical superóxido

FRANCO A. BERTOLINO; NOELIA A. MARTINEZ; GERMÁN ALEJANDRO MESSINA; ELOY SALINAS; JULIO RABA

San Miguel de Tucumán

Congreso; Congreso Argentino de Química,; 2008

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La intoxicación del O2• en los sistemas biológicos es un criterio importante de como las EROS le podrían causar daño a los componentes de la célula. Con excepción de la enzima superóxido dismutasa, los sustractores eficientes del O2• en organismos vivos son los antioxidantes, los cuales juegan un papel vital en la desintoxicación de las EROS. Con respecto a esto, los compuestos fenólicos son atractores suprimiendo la formación in vivo del O2•, OH• y NO. Alternativamente, podrían resultar de fuentes exógenas como la exposición a contaminantes, radiación ionizada y otros factores extremos2. El estrés oxidativo es a menudo asociado con la conducción o generación de las EROS. Hay diferentes mecanismos de acción de los antioxidantes. El más importante para nuestro estudio es el que disminuye el nivel de productos activos debidos a la reducción del oxígeno. Esto conduce a la inhibición de las reacciones de los radicales libres3. Dos clases de antioxidantes son conocidos: los compuestos de bajo peso molecular (BPM) como α-tocoferoles, ascorbato, ácido gálico, etc. y los de alto peso molecular (APM) como las proteínas: albúmina, transferrina, superóxido dismutasa, glutatión peroxidasa, etc4. Los compuestos de selenio protegen las membranas de la célula del daño oxidativo; catalizan las reacciones del metabolismo intermedio e inhiben la toxicidad de algunos metales pesados (como, Cd, Pb, Tl, Hg y Sn)5. Los métodos electroquímicos son desarrollados para: a) la investigación de propiedades antioxidantes en fluidos biológicos en particular en sangre, b) la estimación de su capacidad antioxidante total y c) aclarar el papel en el sistema de defensa antioxidante6. La voltametría cíclica (VC) ha sido validada para la cuantificación de la capacidad antioxidante de los antioxidantes de BPM en sangre, plasma, homogenatos de tejidos7 y para la medida de la capacidad antioxidante total en plasma de pacientes con enfermedad renal crónica durante la terapia de diálisis8. El objetivo de este estudio es investigar la eficacia anti-radical o la capacidad antioxidante de selenio (Se) en medio orgánico de acetonitrilo (ACN) en presencia de tetrabutilaminohexafluorofosfato (TBAHFF), como electrolito soporte y compararla con la eficacia anti-radical de compuestos conocidos como α-tocoferol (α-T), ácido gálico (AG), ácido caféico (AC), ter-butilhidroquinona (TBHQ) y trolox (Trx).