Preconcentración de alcaloides de cprnezuelo mediante extracción cloud point seguido por determinación espectrofluorimétrica directa en alimentos a base de cereales

CARLA GIANINA DEMARÍA; CHIEN C. WANG; MARÍA ROXANA GÓMEZ; LILIANA P. FERNÁNDEZ

Mendoza

Congreso; VII Congreso Argentino de Química Analítica; 2013

Universidad Nacional de Cuyo

Los alcaloides de cornezuelo (o de Ergot, AEs) son micotoxinas producidas por más de 50 especies de hongos del género Claviceps que parasita a más de 400 especies de la familia de Gramíneas, aunque el huésped más común es el centeno. Las infestaciones de este hongo causan la reducción de producción en calidad y cantidad de grano y heno y, el consumo accidental de estos AEs pueden causar una enfermedad llamada ergotismo. Debido a su elevada toxicidad, el contenido de cornezuelos en los granos de cereales y pasturas son reguladas por diversas autoridades sanitarias en el mundo. Las metodologías más empleadas para la determinación y cuantificación de los EAs en cereales son basadas en separaciones mediante HPLC con detección UV. Sin embargo, con el fin de mejorar la sensibilidad es necesario en la mayoría de los casos realizar una previa extracción o preconcentración. En el presente trabajo proponemos una nueva metodología analítica para la determinación de los EAs (expresado como ergotamina) en muestras de producto de cereales previo extracción cloud point. Basando en las propiedades ácido-base de AEs, se realizaron extracciones sólido-líquido y posteriormente extracción cloud point (CPE) variando pH del medio. Finalmente, la fluorescencia de EAs es determinada directamente desde la fase rica en tensoactivo. Esta metodología tiene como ventaja frente a las extracciones líquida-líquida, el empleo de reactivos no tóxicos ni contaminantes para el medioambiente. Como ventaja adicional, el medio micelar exalta las intensidades fluorescentes del analito debido a su elevada viscosidad, y de esta manera mejora la sensibilidad de la metodología. Como resultado, se obtuvo un factor de enriquecimiento de 675 con respecto a la misma concentración de ergotamina en metanol.