ESTUDIO FOTOQUÍMICO DE LA ACTIVIDAD DE PROPÓLEOS FRENTE A ESPECIES OXIDANTES Y ESPECIES REACTIVAS DE OXÍGENO

TOLAY MARTÍN; NUÑO FERNANDO; TERESCHUK M. LAURA; ALBARRACÍN PATRICIA M.; CRIADO SUSANA; MONTAÑA M. PAULINA; GONZÁLEZ MARIELA

Córdoba

Encuentro; XI Encuentro Latinoamericano de Fotoquímica y Fotobiología; 2012

Universidad Nacional de Río Cuarto

El propóleos es una mezcla resinosa elaborada por la abeja Apis mellifera [1]. Ha sido destacado en la literatura su capacidad antioxidante entre otras propiedades biológicas [2].Sin embargo, no fue exploradada su potencialidad como protector frente a especies oxidativas generadas por luz natural en presencia de fotosensibilizadores naturales. En este trabajo se presenta el estudio fisicoquímico de la interacción fotopromovida por luz visible entre la vitamina B2 (riboflavina, Rf) con propóleos Pro6, cosechado en la región de Amaicha del Valle, Tucumán. Asimismo, se evaluó este propóleos y otro de la región de Trancas (Pro6DA) mediante las determinaciones: fenoles totales (Folin – Ciocalteu), fingerprint en UV y su actividad antioxidante (por oxidación de 􀈕 -caroteno y por el método de DPPH). El estudio como protector frente a especies oxidativas generadas por luz natural en presencia de fotosensibilizadores, se basó en la absorción de la radiación por parte de Rf, que produce la interacción de Pro6 con los estados electrónicamente excitados singulete y triplete de la vitamina, procesos que desencadenan una serie de pasos generadores de especies reactivas de oxígeno (EROs)[3]. Se emplearon las técnicas de espectroscopía de absorción y una serie de reacciones clásicas de identificación de EROs. Se estableció que la presencia de Pro6 en soluciones agua-metanol de Rf, bajo irradiación de luz visible, genera las especies oxidantes ión radical superóxido, oxígeno singlete molecular, agua oxigenada y radical oxhidrilo. Con excepción de agua oxigenada, intermediaria en la cadena reactiva, las restantes especies son a la vez desactivadas por Pro6, que actúa como antioxidante de sacrificio, debido a que el proceso de desactivación conlleva la degradación del propio Pro6. Siguiendo el consumo de oxígeno en soluciones fotoirradiadas de Rf-Pro6 y Rf-trolox, con la misma concentración masa/volumen de Pro6 y trolox, observamos velocidades similares de consumo de oxígeno en ambas soluciones, lo que indica la alta capacidad fotoprotectora de Pro6, comparable con la del conocido antioxidante artificial. En cuanto a las otras determinaciones realizadas, se observó que Pro6 posee 455,5mg/g de compuestos fenólicos, fingerprint en UV con una envolvente de 250 a 400 nm, actividad antioxidante según la técnica de 􀈕-caroteno del 78% y DPPH del 78.39% a 100 􀈝g/cm3. Pro6DA posee 255,5 mg/g de fenoles, en UV un máximo a 290 nm, 270sh y 330sh; ensayo de método de 􀈕-caroteno 57,99% y DPPH del 78.39%.