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Biosíntesis de nanopartículas de plata y su actividad antifúngica frente a mohos fitopatógenos Fernández Baldo, Martín1, Fernández, Jorge1, Raba, Julio2, Sanz Ferramola, María1. 1Área de Tecnología Química y Biotecnología. UNSL. Chacabuco 917. San Luis. Argentina 2Área de Química. INQUISAL.CONICET.UNSL. Chacabuco 917. San Luis. Argentina E-mail: msanz@unsl.edu.ar Palabras Claves: Postcosecha, nitrato reductasa, Botrytis cinerea, Penicillium expansum, Aspergillus niger Botrytis cinerea, Penicillium expansum y Aspergillus niger, son hongos fitopatógenos que afectan una amplia variedad de productos frutihorticolas durante su almacenamiento y producen considerables pérdidas económicas, aun cuando se apliquen las tecnologías más avanzadas para combatirlos. Recientes estudios indican que las nanopartículas de plata tienen propiedades biocidas, en particular presentan efectos antifúngicos. Las nanopartículas de plata pueden producirse por métodos químicos o biológicos. En estos últimos se emplea la enzima nitrato reductasa producida por algunos microorganismos. El objetivo de este estudio fue biosintetizar nanopartículas de plata mediante la nitrato reductasa obtenida desde A. niger y determinar su actividad antifúngica contra los fitopatogenos B. cinerea, P. expansum y A. niger. Para ello se cultivó A. niger, en un medio líquido (g/L: NaNO3?2,0; KH2PO4?0,1; MgSO4?7H2O?0,5; KCl?0.5; sacarosa?3,0; estreptomicina?0,03). La biomasa obtenida con la enzima adherida se separó por filtración y se colocó en un Erlenmeyer con 100mL de agua destilada estéril. Se agitó a 100 rpm y 28°C por 72 h., liberando la enzima de la biomasa, que se separó nuevamente por filtración. A 100 ml del filtrado, en donde previamente se determinó por una reacción colorimétrica la presencia de nitrato reductasa, se le agregó AgNO3(1 mM) y la mezcla se agitó por 72 h a 28°C, para obtener las nanoparticulas de plata que se caracterizaron por microscopía electrónica de transmisión (MET). La actividad antifúngica de las nanopartículas, se estimó por inhibición del crecimiento de los hongos fitopatógenos en agar-papa-dextrosa en placas. La concentración de la nitrato reductasa medida en el filtrado fue de 267 nmol h-1mL-1.La caracterizaron por MET, mostró una distribución de tamaños de 40±20 nm. Las nanopartículas ocasionaron halos de inhibición en el crecimiento de B. cinerea, P. expansum y A. niger, cuyos diámetros fueron: 1,61±0,28, 1,32±0.15 y 0,98±0.17 cm, respectivamente. En conclusión, se logró la biosíntesis de nanopartículas de plata mediante nitrato reductasa de A. niger, y éstas presentaron actividad antifúngica frente a los fitopatógenos ensayados, demostrando que podrían ser utilizadas como un eficaz fungicida frente a enfermedades criptogámicas de postcosecha. Actualmente se está investigando la posibilidad de la incorporación de estas nanopartículas en films, papeles y otros materiales de embalaje de frutas, con el fin de aplicar la nanotecnología a la preservación en postcosecha.