Extensión de la vida postcosecha de boysenberry mediante tratamientos con luz UV-C y refrigeración

VICENTE, ARIEL; REPICE, BERNARDO, MARTINEZ, GUSTAVO; CHAVES, ALICIA; CIVELLO, PEDRO; SOZZI, GABRIEL

Parana Entre Rios

Congreso; XXVI Congreso de Horticultura.; 2003

Asociacion Argentina de Horticultura

Se cosecharon boysenberries en estadío de madurez comercial y se trataron térmicamente con luz UV-C (4,6 kJ m-2 ó 9,2 kJ m-2). El tratamiento con 9,2 kJ m-2 de luz UV-C redujo el daño y la tasa de ablandamiento. En otro grupo de experimentos los frutos se trataron con luz UV-C (9,2 kJ m-2)  se almacenaron a 0°C por 4 días y se transfirieron a 20°C por 1 día. Los frutos tratados presentaron un menor número de manchas  y drupéolas dañadas. Los frutos tratados también mostraron una menor tasa respiratoria y pérdida de antocianinas sugiriendo una mayor integridad de tejidos. La normal evolución de los azúcares, color y antocianinas no fueron modificados por los tratamientos. El tratamiento UV-C permitió una mayor conservación de la firmeza. Los frutos tratados mantuvieron valores más elevados de antioxidantes que los controles durante el almacenamiento. Los resultados sugieren que la combinación del almacenamiento refrigerado con tratamientos UV-C (9,6 kJ m-2) podría considerarse como un método no químicos adecuado para conservar la calidad de boysenberries y extender así su vida postcosecha.