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La hipercolesterolemia representa un factor de riesgo para el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, y en nuestros estudios la encontramos asociada con una pobre calidad seminal que podría desencadenar infertilidad masculina. Investigamos los efectos de la ingesta de lípidos (saturados e insaturados) sobre la fisiología espermática. En trabajos previos describimos el modelo animal (conejos raza neocelandés bajo dietas experimentales, suplementadas con 16% grasa vacuna o 14% aceite de oliva extra virgen de producción local). Anteriormente observamos que conejos hipercolesterolémicos presentan alteraciones seminales: reducción significativa del volumen del eyaculado y menor motilidad espermática. A nivel celular, detectamos altos niveles de colesterol en la región acrosomal y baja resistencia a un medio hipo-osmótico. Además, se presenta un número elevado de malformaciones que caracterizamos por microscopía electrónica. Encontramos deficiencias en funciones espermáticas reguladas por la pérdida de colesterol de membrana, capacitación y reacción acrosomal. La adición de activadores de la proteína kinasa A (db-cAMP e IBMX) al medio de cultivo restableció la capacitación espermática, sustentando la hipótesis de daño a nivel de membrana. La suplementación de la dieta con aceite de oliva mejoró parámetros como colesterolemia, volumen seminal y concentración celular. Además, disminuyó significativamente el colesterol de membrana y aumentó la motilidad y el índice de reacción acrosomal. En conclusión, la hipercolesterolemia afecta negativamente las características seminales de conejos. La modificación de los lípidos de membrana llevan a la alteración de funciones específicas del espermatozoide acopladas a la bicapa lipídica: motilidad, capacitación y reacción acrosomal. El enriquecimiento de la dieta con aceite de oliva mejora los parámetros seminales afectados por la ingesta de grasas saturadas.