Ecofisiología de la Producción de Fumonisinas en Híbridos de Maíz. Caracterización de las Especies de Fusarium de la Sección Liseola Aisladas

M.G.ALVAREZ, M.ETCHEVERRY

Universiadad Nacional de Río Cuarto, Río Cuarto,

Jornada; II Seminario Académico Científico; 1997

Universiadad Nacional de Río Cuarto, Río Cuarto,

  Fusarium moniliforme Sheldon es una de las principales especies productoras de fumonisinas (Nelson y col.,1993), y una de las especies de mayor prevalencia en los granos de maíz, enfermos o asintomáticos. Se ha detectado presencia de fumonisinas en maíz destinado para alimentación animal y para consumo humano en diferentes países (Shydenham y col.,1991; 1993). De las siete fumonisinas descriptas, FB1 , FB2, FB3 son las principales toxinas detectadas tanto en cultivo como en muestras naturalmente contaminadas (Cawood y col.,1991; Hopmans y Murphy 1993). Se relaciona a las fumonisinas con diferentes micotoxicosis en animales tales como, leucoencefalomalacia en equinos, edema pulmonar en cerdos y hepatocarcinogenicidad en ratas. (Kellerman y col.,1990; Harrison y col.,1990; Voss y col.,1992). Existen evidencias epidemiológicas que relacionan alta incidencia de cáncer esofágico en humanos con consumo de alimento contaminado con fumonisinas en China, Africa e Italia (Thiel y col.,1992; Chu y Li 1994). La presencia de fumonisinas en granos de maíz significa un riesgo toxicológico para la población humana y animal. Diferentes estrategias se han evaluado para disminuir el riesgo de contaminación con dichas micotoxinas.Uno de los aspectos es la búsqueda de genotipos resistentes a la infección con F.moniliforme  (King y Scott 1981), o menos susceptibles a la formación con fumonisinas. Considerando que las condiciones climáticas prevalentes durante el desarrollo del maíz podrían tener influencia sobre la producción de fumonisinas los objetivos del presente trabajo fueron: -Evaluar el comportamiento de dos híbridos comerciales de maíz con diferentes características de endosperma y diferente susceptibilidad a la formación de fumonisinas, en relación a la infección por especies de Fusarium de la Sección Liseola. -Determinar la susceptibilidad de los híbridos a la contaminación con fumonisinas en función de la época de siembra. Para el estudio de la distribución de las especies de Fusarium (Sección Liseola) se realizó: a- Muestreo: Las muestras de maíz se obtuvieron de un campo experimental (Inta Manfredi) en tres épocas de siembra. Los híbridos en estudio tenían endosperma tipo "flint" y dentado.  Los muestreos se realizaron en el estadío de cosecha. A partir de las muestras se realizó el aislamiento de las especies de Fusarium de la Sección Liseola y se evaluó  la contaminación con fumonisinas. b- Aislamiento e identificación de las especies de Fusarium. Se siguió la metodología propuesta por Nelson y col.,(1983). La evaluación de la contaminación con fumonisinas se realizó siguiendo la metodología propuesta por Shepard y col.,(1990). De los resultados obtenidos con respecto al porcentaje de infección, con cepas de Fusarium en muestras de maíz de los híbridos Prozea 20 y Cargill 160 durante tres épocas de siembra, se observó que el mismo osciló entre un 58% y 100%. F. moniliforme fue la especie aislada con mayor frecuencia, variando entre un 93% y 100%. Dichos porcentajes fueron independientes de la época de siembra y de los híbridos evaluados. La especie F. proliferatum fue aislada en baja frecuencia (7%). Los datos obtenidos coinciden con lo observado por Chulze y col.,(1996) en la provincia de Córdoba, Argentina. Se detectó contaminación con fumonisinas B1, B2 , B3 en las muestras de la primera época de siembra en los dos híbridos evaluados. La concentración de las fumonisinas totales varió entre 1000 y 13.687 ng/gr. FB1 correspondió al 51% de las fumonisinas totales, FB2 al 31% y FB3 al 18%. El nivel de contaminación con fumonisinas estaría relacionado con el híbrido y la época de siembra.