Desnutrición generacional y su efecto sobre el crecimiento.

CESANI MF; OYHENART, EE; PUCCIARELLI HM

Corrientes

Jornada; XII Jornadas Nacionales de Antropología Biológica; 2015

Asociación de Antropología Biológica Argentina

La desnutrición humana resulta de la interacción de factores condicionantes entre los que se incluyen los inmediatos, los subyacentes y los básicos. Se reconocen como inmediatos a las dietas inadecuadas y a las enfermedades y como subyacentes a la inseguridad alimentaria, el bajo nivel educativo, la falta de asistencia médica y el saneamiento deficiente, entre otros. Sin embargo, el determinante básico principal es la pobreza. Otro factor a considerar es la cronicidad que puede presentar la desnutrición, no solo a lo largo de la vida de un individuo sino también a través de las generaciones. Dada la complejidad planteada, los trabajos experimentales cobran relevancia en el estudios generacionales, por cuanto permiten controlar y analizar, en forma aislada, los factores que se quieren estudiar (por ej. el nutricional). En el presente trabajo se expondrán los resultados obtenidos en distintos estudios longitudinales que analizaron los cambios seculares en el crecimiento craneano y postcraneano de dos generaciones de ratas desnutridas. La generación parental (P) recibió alimentación ad-libitum, en tanto que las generaciones F1 y F2 fueron alimentadas con el 75% de lo consumido por un animal control. Los resultados mostraron la existencia de tendencia secular negativa en el crecimiento ponderal y óseo de las generaciones F1 y F2. El peso resultó más comprometido que la longitud corporal y, a nivel craneano, los componentes mayores se comportaron como módulos independientes. Estos cambios se traducen en modificaciones de la forma en general y da cuenta la plasticidad fenotípica en la alometría ontogenética.