Pigmentos Naturales: más que colores

ZYGADLO, JULIO ALBERTO; ZUNINO, MARÍA PAULA; DAMBOLENA,JOSE SEBASTIAN; PIZZOLITTO, ROMINA PAOLA; CAROLINA MERLO; HERRERA, JIMENA M.; MARÍA LAURA PESCHIUTTA; USSEGLIO, V.L; ACHIMÓN, FERNANDA; BRITO VANESSA; ANDRÉS G. JACQUAT; BEATO, MAGALÍ; ULLA SOFIA; VISCA EMILIA

Universitas Córdoba

Año: 2022 p. 169

978-987-4029-78-2

En el mundo natural el color es obvio y es bien conocida su importanciaen la comunicación de la presencia de flores a los polinizadores y en elcamuflaje. Aunque en la mayoría de los casos la propiedad del color sedebe a la presencia en los tejidos de pigmentos naturales, muchosorganismos logran tener color por cuestiones estructurales de susconstituyentes superficiales. Los pigmentos naturales tienen unaimportancia mucho mayor que simplemente dar color, ya que muchosde ellos son las moléculas fundamentales captadoras de luz de lafotosíntesis, constituyen las moléculas detectoras de luz de la visión óson los transportadores de gases en la sangre ó hemolinfa como tambiénsu participación para los sistemas creadores de energía celular. Estelibro describe las estructuras y propiedades de los principales grupos depigmentos naturales presentes en plantas, algas, hongos, líquenes,bacterias, vertebrados e invertebrados, su distribución en la Naturaleza,su biosíntesis y funciones químicas y biologícas asociadas. Se abordanalgunos aspectos ecológicos y evolutivos del color, como tambiénalgunas características de los ojos que permiten apreciarlos. El libro fueescrito como un libro de texto para estudiantes avanzados de pregradoy posgrado, y cada pigmento se describe en un capitulo donde seabarcan todos los conceptos antes mencionados.