Bentonitas patagónicas como adsorbentes de antocianinas del repollo morado y sus posibles aplicaciones

M. POZO; M. EUGENIA ROCA JALIL; C. SORIA; RODRIGUEZ AMEIJIDE VANINA; BASCHINI, M

La Plata

Congreso; XXII Congreso Argentino de Fisicoquímica y Química Inorgánica; 2021

os minerales de la arcilla son utilizados desde hace muchos años como excipientes en diferentes medicamentos y más recientemente en procesos de liberación controlada de diferentes principios activos. Las antocianinas (ACy), sustancias orgánicas presentes en gran variedad de especies del reino vegetal, han demostrado ser de gran interés debido a su capacidad antioxidante. Debido a esto último, las ACy se han convertido en el principio activo de una gran cantidad de productos innovadores en la industria alimenticia, así como de numerosas aplicaciones en el campo farmacéutico, cosmético y nutracéutico1,2. No obstante, estas moléculas presentan baja estabilidad en solución acuosa y debido a esto, aquellos estudios que permitan conocer su retención-estabilidad son de gran interés científico. En este trabajo se estudiaron las propiedades de adsorción de tres bentonitas naturales procedentes del Alto Valle de Rio Negro y Neuquén (B1, B2 y B3) frente a las ACy extraídas del repollo morado en solución acuosa. Los adsorbentes se caracterizaron mineralógicamente mediante difracción de rayos X (DRX), también se determinaron sus propiedades fisicoquímicas como capacidad de intercambio catiónico (CIC), humedad relativa (HR) e índice de hinchamiento (IH). La caracterización mineralógica evidenció que las bentonitas son sódicas y presentan porcentajes de esmectita dioctaédrica de 97, 91 y 92 %, respectivamente. De la misma manera, los valores obtenidos para las CIC son superiores a 85 meq/100 g de arcilla y los valores de HR e IH son coherentes con materiales arcillosos de estas características. Se obtuvieron las isotermas de adsorción de ACy sobre los tres materiales en método batch, utilizando 20 mg de adsorbente en contacto con 8 mL de solución de ACy a pH 3, 20 °C, y con un tiempo de contacto de 3 h y bajo agitación. Los datos experimentales obtenidos se ajustaron a los modelos de Langmuir, Freundlich y Sips. La bentonita que presentó mayor capacidad de adsorción en las condiciones estudiadas fue B1, alcanzando un valor de qm de 55,2 mg ACy/g de adsorbente. Este complejo de adsorción fue evaluado por DRX donde los resultados evidenciaron que la molécula de ACy se adsorbe en la interlámina de la esmectita, posiblemente mediante un mecanismo de interambió catiónico2. A modo de conclusión, los resultados obtenidos ponen de manifiesto que las bentonitas patagónicas tienen la capacidad de retener al antioxidante en un soporte estable, que impide su degradación a diferentes valores de pH una vez retenido y cuyas posibles aplicaciones en la industria alimenticia, cosmética y farmacéutica son potencialmente prometedoras.