ISES   20394
INSTITUTO SUPERIOR DE ESTUDIOS SOCIALES
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
ESTADO NUTRICIONAL Y COMPOSICIÓN CORPORAL DE ESCOLARES URBANOS Y RURALES DE YERBA BUENA, TUCUMÁN.
Autor/es:
CORDERO, MARIA LAURA; CESANI, MARIA FLORENCIA
Lugar:
Salta
Reunión:
Congreso; XII Congreso Argentino de Graduados en Nutrición; 2015
Institución organizadora:
Federación Argentina de Graduados en Nutrición
Resumen:
IntroducciónFrecuentemente, el ambiente urbano es asociado a mejores condiciones de vida. Sin embargo, la rápida urbanización y globalización del mercado ocurrida en el último siglo propició el desarrollo epidémico del Sobrepeso (SP) y la Obesidad (O).También el ambiente rural se modificó y hoy la dicotomía urbano-rural es cuestionada. Dado que crecimiento y composición corporal (CC) pueden afectarse por alteraciones del estado nutricional (EN), disponer de esta información resulta de utilidad para la orientación de políticas públicas.ObjetivoAnalizar y comparar el EN y la CC de niños urbanos y rurales del departamento de Yerba Buena, Tucumán.Materiales y métodosEstudio descriptivo comparativo transversal realizado durante el ciclo lectivo 2014. Muestreo probabilístico estratificado. Se registró: edad (E), peso (P), talla (T), perímetro braquial y pliegues tricipital y subescapular de 419 escolares de 8 a 11,9 años. Se empleó la referencia NHANES III para determinar: Bajo P/E; Baja T/E y Bajo P/T (p85 y ≤p95) y O (>p95). Se estimó déficit (p95) de tejido adiposo y muscular del brazo y riesgo de adiposidad centralizada (GC) (Índice subescapular-tricipital >1). Las comparaciones por sexos y zonas de residencia se realizaron mediante pruebas de chi2. ResultadosSe registró 1,7% de bajo P/E, 2,1% de baja T/E, 1,9% de bajo P/T, 10,3% SP y 14,6% O, sin diferencias significativas entre sexos y zonas de residencia. Entre los niños con exceso de peso, el 31,7% presentó exceso de tejido muscular y el 70,2% de tejido graso, presentando los niños rurales mayor GC (X2:7,805; P: 0,005).ConclusionesIndependientemente de la zona de residencia se observaron bajos porcentajes de desnutrición y altos de exceso de peso, reflejando un estado avanzado en el proceso de transición nutricional. Las altas prevalencias de niños con SP y O, exceso de tejido graso y GC -especialmente los residentes en ámbitos rurales- dan cuenta del riesgo epidemiológico al que están expuestos.