INVESTIGADORES
MAURI Adriana Noemi
congresos y reuniones científicas
Título:
Películas comestibles formuladas con proteínas de soja y κ-carragenato
Autor/es:
MATIAS MARCANTONIO; PABLO SALGADO; ADRIANA N MAURI
Lugar:
Buenos Aires
Reunión:
Conferencia; VII Conferencia Internacional de Proteínas y Coloides Alimentarios. (CIPCA VII); 2017
Resumen:
El objetivo de este trabajo fue desarrollar peliculas mezcla a base de proteinas de soja y k-carragenato en distintas proporciones y estudiar sus propiedades fisicoquimicas
