INVESTIGADORES
MAURI Adriana Noemi
congresos y reuniones científicas
Título:
Películas activas e inteligentes en base a gelatina con el
Autor/es:
YANINA MUSSO; PABLO SALGADO; ADRIANA N MAURI
Lugar:
CABA
Reunión:
Simposio; X Simposio Argentino de Polímeros; 2013
Institución organizadora:
UBA, UNLP, CONICET, ANPCyT
Resumen:
El objetivo de este trabajo fue desarrollar un material biodegradable de matriz proteica, activo e inteligente, en base a gelatina con el agregado de curcumina (un aditivo natural que posee propiedades antioxidante, antimicrobiana y cambia su coloración según el pH). Se obtuvieron películas por casting a partir de dispersiones acuosas de gelatina comercial con el agregado de curcumina usando glicerol como plastificante a pH: 6 y 11. El agregado de curcumina le otorgo a las películas una coloración diferente según el pH empleado, importantes propiedades antioxidantes (especialmente a pH alcalinos), capacidad de cambiar su coloracion al ponerse en contacto con medios liquidos o gaseosos ácidos u alcalinos, y una funcionalidad diferente dependeinte del pH de la dispersión (especialmente en lo que respecta al contenido de agua, solubilidad, propiedades mecánicas y antioxidantes.
