INVESTIGADORES
MAURI Adriana Noemi
congresos y reuniones científicas
Título:
Influencia de la Estructura Proteica en la Formación de Películas Comestibles
Autor/es:
SALGADO PABLO; DENAVI G.; MOLINA ORTÍZ S.E.; AÑÓN M.C.; MAURI A.N
Lugar:
Los Cocos, Cordoba
Reunión:
Simposio; V Argentine-Chilean Polymer Symposium - VIII Argentine Polymer Symposium - IX Chilean Symposium of Polymer Chemistry and Physical-Chemistry; 2009
Resumen:
El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de los cambios estructurales de las proteínas sobre distintos aspectos de la formación y caracterización de las películas resultantes.
