INVESTIGADORES
NAVARRO Alba Sofia Del Rosario
informe técnico
Título:
Determinación de análisis de grasas sólidas en muestras de margarina vegetal y grasa vegetal hidrogenada
Autor/es:
GALLO M.A.; NAVARRO A.S.
Fecha inicio/fin:
2010-06-01/2010-08-01
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
Química
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Se analizaron los contenidos de grasa sólida de las muestras a través de la técnica de resonancia magnética nuclear (RMN). Las muestras de margarina requirieron un tratamiento previo de las muestras antes de la medición por RMN. Se graficaron y analizaron los resultados obtenidos para luego realizar el informe final.
