INVESTIGADORES
NAVARRO Alba Sofia Del Rosario
informe técnico
Título:
Determinación de viscosidad en diferentes tipos de dulce de leche
Autor/es:
NAVARRO A.S.; FERRERO C.; ZARITZKY N.E.
Fecha inicio/fin:
1996-05-01/1996-05-20
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
Química
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Se determinó la viscosidad en diferentes tipos de dulce de leche, común, repostero y light utilizando un viscosímetro rotacional (Haake).Se realizaron los gráficos de los resultados obtenidos y se realizó el informe final.
