INVESTIGADORES
MEDINA Roxana Beatriz
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
ST 6079- Evaluación del efecto de microorganismos y bioingredientes
Autor/es:
MEDINA, R.; GAUFFIN CANO, P.; OBREGOZO, M.; ANDRADA, E.
Fecha inicio:
2023-10-01
Fecha finalización:
2023-12-01
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Se evaluó la viabilidad y funcionalidad de un suplemento dietario en polvo a base de probióticos en medios de cultivo específicos con control de temperatura y humedad. La funcionalidad se determinó mediante la actividad feruloil esterasa, característica distintiva de la cepa probiótica. Interpretación y análisis estadísticos de los resultados.
