INVESTIGADORES
MEDINA Roxana Beatriz
congresos y reuniones científicas
Título:
EFECTO DE LA ADMINISTRACION DE Lactobacillus fermentum ETC1 SOBRE ACTIVIDAD FERULOIL ESTERASA INTESTINAL EN RATONES
Autor/es:
ABEIJON MUKDSI MC, GAUFFIN CANO MP, HOLGADO S., MEDINA RB, GONZÁLEZ S.
Lugar:
La Habana, Cuba
Reunión:
Simposio; SIMPOSIO BIOTECNOLOGÍA HABANA; 2008
Resumen:
Las cinamil esterasas (CE) son enzimas que hidrolizan ésteres
hidroxicinamatos presentes en alimentos de origen vegetal, liberando
ácidos hidroxicinámicos con propiedades antioxidantes y
anticarcinogénicas, tales como el ácido ferúlico (AF). La actividad CE
de la microflora intestinal es crítica para la biodisponibilidad de AF. Objetivo: Evaluar actividad feruloil
esterasa (FE) a nivel intestinal en ratones alimentados con L.
fermentum ETC1. Los animales fueron alimentados con las dosis 107
y 109 UFC/ml/día en el agua de bebida y sacrificados a los
2, 5, 7 y 10 días. La actividad FE se determinó en contenido y mucosa
de intestino delgado y grueso (CD, MD, CG, MG, respectivamente) por
incubación en PBS pH 7 + metilferulato 1mM. El AF liberado se
cuantificó por HPLC. Se evaluó influencia de la alimentación en el peso y
estructura intestinal de los animales. Se
observó aumento de actividad FE respecto al grupo control de bioterio
en CG, MD y MG a 5, 7 y 10 días. En los ratones tratados el incremento
de actividad FE fue mayor en MD que en MG. A los 7 días de alimentación
con la dosis 107 se observó en CG y MD una actividad FE 3,6
veces y 2,65 veces mayor que en el grupo control, respectivamente. No
se observó diferencia significativa en el peso ni alteraciones en la
estructura intestinal de los animales tratados.Los
resultados obtenidos demostraron que la alimentación con L.
fermentum ETC1 incrementa la actividad FE a nivel intestinal,
favoreciendo la biodisponibilidad de compuestos antioxidantes.
