Variación de la composición bioquímica en hembras de merluza común (Merluccius hubbsi) durante el ciclo reproductivo

LEONARDUZZI, E.; MASSA, A.; MANCA, E.; MACCHI, G.J.

Vigo

Simposio; I Simposio Iberoamericano de Ecología Reproductiva Reclutamiento y Pesquerías; 2009

CSIC-CETMAR

Se evaluó la composición química y el contenido energético del músculo, hígado y gónadas de hembras de Merluccius hubbsi durante su ciclo reproductivo. Las hembras adultas (44-50 cm de longitud total) fueron capturadas en el Atlántico Sudoccidental (43-45 LSº). Se determinaron macroscópicamente 4 estadios de madurez gonadal. Se estimó el factor de condición de Fulton (K) y el índice hepatosomático (IH). De cada tejido se determinó proteínas por el método de Lowry y los lípidos fueron extraídos mediante una mezcla de cloroformo:metanol. En músculo, además se analizó el contenido de humedad y cenizas (AOAC). La densidad energética total de los tejidos (E) fue calculada con los datos de composición química usando los factores de conversión: 39,5 kJ/g de tejido para lípidos y 23,6 kJ/g para proteínas. Los componentes bioquímicos mostraron variaciones durante el ciclo reproductivo en todos los tejidos. Durante este proceso, las gónadas presentaron una disminución significativa del contenido de proteínas y lípidos (P