. Acumulación de cadmio y arsénico en el bivalvo comercial, Aequipecten tehuelchus, y el riesgo potencial para su consumo.

COHEN, M.; ROBLES, A; VON HAEFFTEN, G; COSTAS, A.; GERPE, MS

Ushuaia

Congreso; IX Jornadas de Ciencias del Mar; 2015

Aequipecten tehuelchus es un bivalvo de relevancia comercial; por ser filtrador es capazde acumular contaminantes. La preocupación por la presencia de contaminantes y lainocuidad de los alimentos ha ido en aumento. Arsénico (As) y Cadmio (Cd) son elementostóxicos presentes en aguas argentinas de plataforma, asociados a los sedimentos y a lasmasas de agua, respectivamente. El Plan CREHA (SENASA) establece un límite máximopermitido para el consumo de 1000 µgCd.kg-1 y 4000 µgAs.kg-1 en bivalvos. El objetivofue evaluar la acumulación de As y Cd en Z. patagonica en relación a su ciclo reproductivoy a niveles diferenciales de exposición al hombre. Las vieiras fueron recolectadas en aguasnorpatagónicas, en épocas correspondientes a los estadios reproductivos Spent yRecuperación (V)(octubre 2014) y Spawning (III)(febrero 2015). Vísceras (VC), Manto yBranquias (MB) y Músculo (M) fueron diseccionadas, liofilizadas y mineralizadas enpooles (tallas cada 5mm; ejemplares comerciales y no comerciales). Cd (modo llama) y As(generador de hidruros) fueron determinados por Espectroscopía de Absorción Atómica. Ladistribución tisular de Cd fue VC > MB ≥ M, indistintamente de los estadíos y tallas, sibien M presentó una tendencia a disminuir con la talla. Arsénico fue MB > VC > M, conrelación inversa entre MB y VC. Las concentraciones de Cd (estimadas en peso húmedo)en músculo (fracción comestible) superaron los límites permitidos para el consumo, no asílas correspondientes a As. Las concentraciones en vieiras de octubre fueron superiores aaquellas colectadas en febrero, indicando un efecto dilución posible debido al aumento dela masa corporal, y/o transferencia a las gametas; sugiriendo que el desove actuaría comomecanismo detoxificador. Estas variaciones en concentraciones durante el cicloreproductivo, resultaría en impactos diferenciales para el hombre, permitiendo evaluarriesgo asociado al consumo de vieiras.