INVESTIGADORES
RUSECKAITE Roxana Alejandra
congresos y reuniones científicas
Título:
Variación de las propiedades funcionales de películas basadas en proteína de soja en función del tiempo. Comparación de casting vs. moldeo por compresión,
Autor/es:
CIANNAMEA E.M; STEFANI P.M; RUSECKAITE R.A
Reunión:
Congreso; XXIX Congreso Argentino de Quimica; 2012
Institución organizadora:
AQA
Resumen:
las películas obtenidas tanto por casting como por moldeo evidenciaron migración y pérdida del glicerol durante el almacenamiento, mostrando la importancia de considerar este factor en la formulación de las películas en función de su aplicación, ya que esta pérdida de plastificante afectará la respuesta mecánica en el tiempo, reduciendo la función de protección de la película.
